牛肉干制作方法和过程有哪些?
食材和配料:500g牛肉、牛肉2g食盐、干制过程1g五香粉、作方2g辣椒粉、法和2g花椒粉、牛肉30g酱油
做法和步骤:
第一步:牛肉的干制过程处理过程:
1.制作牛肉干最好选用没有筋、没有脂肪的作方纯瘦牛肉,这样做出来的法和牛肉干池清理啊软嫩有嚼劲,而且不油不柴。牛肉
2.将买回来的干制过程牛肉切成条状或者片状,然后放在碗中用清水浸泡1个小时,作方泡出牛肉中的法和血水。牛肉泡好之后,牛肉取出再用清水冲洗一遍,干制过程然后控干水分备用。作方
第二步:牛肉的腌制过程:
1.咱们准备一下腌制牛肉要用到的酱料:碗中倒入2g食盐、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g酱油,混合均匀即可。这样腌制出来的是麻辣口味,大家可以根据自己的口味,调整调味料的比例,做成五香味或者甜辣味的。
2.将准备好的牛肉片或者牛肉条放在酱料中,充分搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,发在冰箱中冷藏腌制一夜,第二天再拿出来制作。
第三步:牛肉干的制作过程:
1.将腌制好的牛肉取出,放进烤箱烤制之前先拌一点食用油(5g即可),烤架上先铺上一层锡箔纸,然后将牛肉整齐地码放在烤架上,放进预热好的烤箱中,175度烤50分钟即可。吃不完的话,可以密封冷藏保存,放一个月口味都不会变,随吃随取非常方便。
2.这样做出来的牛肉干软嫩适中,不油不柴,比外面卖的还要好吃,逢年过节当个小零食或者下酒菜,让您能够慢慢的咀嚼,细细的品尝牛肉的香味,足以让家人吃的满足开心。关键是零添加零防腐剂,吃再多也不用担心健康问题,喜欢的朋友也可以在家试试,简单3步就能做出来,以后想吃牛肉干就不用出去买啦~
需要注意的细节:
1.切牛肉的时候要顺着牛肉的纹理来切,这样不仅更容易切,而且烤出来的牛肉干肉质会更紧致,不容易松散掉。
2.因为大家制作的牛肉干大小不同,而且烤箱火候也各不相同,所以烤制的时候会稍有差别,大家在制作的时候要多观察烤箱中牛肉干的状态,防止烤焦。
3.用这样的方法制作牛肉干,还有一点好处就是可以调节软硬度,想吃有嚼劲一点的就多烤一会,想吃软嫩一点的就少烤一会,老少皆宜,简单好做。
自制香辣牛肉干做法很简单,味道很可口,配啤酒,配饮料都很美味,一次可以多做一些装进保鲜盒,存放一周也是不会变质,制作时要注意炒牛肉需需小火慢慢煸炒,将牛肉中的水分煸炒出去,这样的牛肉干好吃不柴。
主料:牛里脊400克
配料:姜片5-6片、生抽酱油1大勺、白糖3小勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
自制香辣牛肉干的做法:
1.牛肉顺着肉的纹理切成厚约0.5厘米的片。
2.放入清水中煮熟捞出,出锅后的牛肉马上放入冷水中过凉捞出沥干水分(煮熟的牛肉放入凉水中可以使肉质紧实,做好的牛肉干口感好)。
3.然后将牛肉撕成条。
4.锅中倒油放入姜片小火煸炒至姜片焦黄。
5.放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。
6.倒入牛肉条煸炒至糖汁完全裹住 牛肉.
7.倒入酱油继续小火煸炒至牛肉水分收干。
8.放入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白胡椒粉继续小火炒匀。
9.最后加盐和糖调味即可。
成品图:
自制香辣牛肉干的技巧:
1、调味料可以根据个人口味调整。
2、整个烹饪过程需需小火慢慢煸炒,才能将牛肉中的水分煸炒出去。
自制牛肉干怎么保存
1、自制的牛肉干因为不含添加剂,所以也更加容易变质,保存的时间一般都不能太长。需要提醒的是,牛肉干是不能冷藏的,最好放在阴凉干爽的位置,不能放入冰箱,以免吸潮变质。冷冻保存也会影响牛肉干的口感。
2、自制的牛肉干应该尽快吃完,如果吃不完,可以放在通风干燥的地方,也可以直接把牛肉干风干,风干后的牛肉干不容易坏,也能保存更久。如果是北方干燥地区,牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右。
3、如果是北方,最好是风干牛肉干的水分再保存。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干,这样能保存1个月,不过要随时观察。
4、如果是南方,可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里,袋口用零食夹夹起来,一个月内吃完即可。天气太热时,最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分,放入冰箱中冷冻,但是这种情况下一般都不能保存太久。
(责任编辑:健康养生)
-
黑洞和白洞是宇宙当中两个极端而神秘的天体,他们形态各异,在物理特性和对宇宙的影响上都存在着区别。接下来,我们将深入探讨黑洞和白洞的区别。一、黑洞和白洞的定义黑洞是宇宙当中最神秘莫测的存在,因强大的引力 ...[详细]
-
王安石:江上 江北秋阴一半开,晚云含雨却低徊。 青山缭绕疑无路,忽见千帆隐映来。 王安石晚年辞官闲居于江宁府南京)城东门与钟山之间的“半 山园”,饱览山光水色,写了不少精致淡雅的山水绝句。连黄庭坚也 ...[详细]
-
宝宝咳嗽是可以吃肺力咳的,肺力咳是临床上常用的止咳祛痰的药物,主要成分有黄芪、前胡、百部、茯苓、红花龙胆等,可以起到清热解毒、止咳祛痰的作用,但建议在医生指导下服用,以免用药不当,产生不良反应。1、成 ...[详细]
-
《一鍋搞定真簡單#三杯茄子煲》給想做茄子料理的人看!學會後茄子料理提升一個檔次!
...[详细] -
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细]
-
过敏性鼻炎是一种常见的慢性炎症性疾病,主要表现为阵发性的喷嚏、清水样涕、鼻痒和嗅觉减退等症状。该病不仅影响患者的生活质量,还可能引发一系列并发症。1.急性发作期:当机体免疫力下降或接触变应原时,可导致 ...[详细]
-
腋下出汗有香味可能是狐臭,也有可能是其他原因导致的,比如汗液分泌过多、清洁不到位等。建议患者及时到医院就诊,由医生根据具体情况进行判断。1、狐臭:狐臭通常是由于腋窝处大汗腺分泌过于旺盛所引起的一种现象 ...[详细]
-
重庆三峡职业学院2022录取分数线:637.11分。分类招生理科:394;分类招生对口高职:562;普通招生文科分数:182;普通招生理科分数:170。重庆工业职业技术学院:计算机网络技术专业,分数线 ...[详细]
-
我们可以品尝到当地的豆花面,其他豆花面就是过桥面,它的作料和面其实都是分开的,吃面的时候跟我们往常吃面的方式截然不同,这边需要把面夹着然后蘸酱吃,这个面的原料更是有特点,煮面的水竟然是豆浆,面的味道竟 ...[详细]
-
1、歌词:在茫茫的人海里,我是哪一个在奔腾的浪花里,我是哪一朵在征服宇宙的大军里,那默默奉献的就是我在辉煌事业的长河里,那永远奔腾的就是我不需要你认识我,不渴望你知道我我把青春融进,融进祖国的江河山知 ...[详细]