主料：红虾。冷冻理
配料：红辣椒、红虾好香葱、样处大蒜、做法油、冷冻理酱油、红虾好料酒、样处白糖、做法盐、冷冻理胡椒粉、红虾好鸡精。样处
步骤：
1、做法将大虾解冻、冷冻理洗净，红虾好用刀开背，样处去除虾线，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时以上；
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；
3、锅内做倒入油，煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁；
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；
6、将虾摆盘，锅内烧开水，然后将虾蒸三分钟后出锅，撒香葱蘸料吃即可。
对于冰冻的大虾如何做，对于不常吃的人来说还真是不太了解，下面给大家介绍一下，个人的一点小经验。
一、煮虾，原汁原味，影响丰富，简单好做。但对于用冰块保存的大虾来说，不能先化冻再水煮，如果先化冻了再煮的话，那样虾头就会发黑，品相比较难看。我常用的做法是将整个冰块放锅中加热，不需要再添加水了，加点盐就可以了，这样煮出来的虾即好吃有咬头，头还不会发黑，品相好看。
二、对于冻了很长时间，不太新鲜的虾，或是就散冰存放的虾来说我常常用来剥虾仁，再炒菜，像炒西兰花、黄瓜片或是做汤也可以。
1、可以做茄汁熟冻虾，具体做法和用料：熟冻虾250克、西红柿1个、番茄酱1大匙、白糖3克。
2、熟冻虾流水冲泡解冻，这个过程很快。
3、番茄屁股十字花划开，开水烫一下剥皮。切成小块块。
4、热锅倒油，烧开后倒入洋葱丁，葱丁，爆香后放入番茄丁爆香。
5、倒入少许番茄酱爆香。
6、把画好的熟冻虾倒进去，稍微炒一下，熟冻虾热了就好。