上海裕楹

前言

一句翠花上酸菜，酸菜让全国人民都认识了东北的猪肉做法酸菜。最有特色的馅蒸家常菜，也是酸菜东北人的大爱，怎么都吃不够，猪肉做法时间长了不吃就会想。馅蒸最近家人想吃酸菜馅，酸菜于是猪肉做法做了发面酸菜馅蒸饺，有特色的馅蒸老味道，回味无穷的酸菜东北菜。

材料

主料：面粉500g、猪肉做法小苏打5g；

辅料：油适量、馅蒸盐适量、酸菜猪肉馅300g、猪肉做法酸菜300g、馅蒸葱姜适量、五香粉适量、酱油适量

手工美食酸菜猪肉馅蒸饺

1

提前自然发酵好面团

2

小苏打温水化开，一点一点试着加入，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团醒10分钟

3

猪肉馅分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，酸菜切碎攥掉水分，葱姜切碎

4

调好的猪肉馅加入适量的油、盐、葱姜、五香粉、酱油和酸菜搅拌均匀

5

大一点的剂子，包蒸饺

6

上屉蒸，开锅蒸15分钟

7

出锅

8

装盘。

小贴士

1.调馅汤汁越多，味道越浓郁。

2.可以用酵母发面做蒸饺。

昨天我真的很想吃饺子，所以我去买蔬菜，买了一个擀面杖。蒸饺和包着韭菜和鸡蛋的饺子，各10个左右，水饺倒出来，粘得太恶心，蒸饺可以吃，馅料太咸，有油腻的味道，吃几口都不想吃。现在躺在床上不想吃饺子，想到恶心，不想吃韭菜蛋饺子，甚至不想吃带油的东西。

我喜欢吃妈妈做的蒸饺，因为妈妈做的烤饺子都是按照我的要求做的。没有肉我活不下去。我要皮薄馅大，然后再加肉和肉油，让它更香更香！！超级香！把细粉放在砧板上，用开水煮开，拌成雪花，揉成团，跪成长条，放50块，撒上一些干面条，压平，包成薄薄的圆皮。糯米粉和糖一起搅拌均匀。反复加开水。把它和擀面杖混合，使它像雪花一样。稍新鲜时，加入冷水拌匀。揉搓后，直到外型是丽莎，内里是薄薄的，长条的膝盖，分开剂量，卷成薄薄的圆形皮肤。

事实上，许多粤菜外皮点心主要由成粉和淀粉制成。这是一个技巧，使经典的华北经典熟松饼皮清晰和柔软，而不失去风味的一餐。肉保龄球是一种马萨，人们经常做，但简单的食物在制作过程中往往有不同的技巧，不同州的垃圾对水温有不同的要求。

保留一些中筋粉（放在砧板上以免粘连）把面粉倒在砧板上，在面粉上挖一个洞，倒入适量的水搅拌，用一碗水和面粉拌匀，煮好的纸杯糕要用汽水，这样松饼皮就应该柔软了，即使冷了也不难，煮熟的饺子大多是漂亮的，通常相亲的饺子是最合适的，这类饺子很好吃，加入冷水，以雪花的形式搅拌（不要一次加入冷水，慢慢反复加入，最后根据情况留下一些来揉面）