上海裕楹

老北京糖葫芦哪家好吃？

老北京糖葫芦一直以来都是老北那种带着浓浓怀旧气息的小吃，是京糖家好很多老北京人的童年回忆。如今，葫芦糖葫芦已成为了现代人在街头小摊中非常流行的老北一种小吃。然而，京糖家好由于市面上的葫芦糖葫芦琳琅满目，哪家好吃成了让人们头疼的老北问题。

第一家推荐是京糖家好集好评与口碑于一身的“老北京糖葫芦大王”，这家糖葫芦店位于北京市东城区，葫芦一口咬下去，老北糖葫芦外脆内嫩，京糖家好酸甜适度，葫芦完全没有甜蜜素和其他的老北添加剂，绝对是京糖家好一份放心的美味。

第二家推荐是葫芦在北京市朝阳区的“胭脂门儿糖葫芦”，这家店的糖葫芦口感独特，配方独家。它采用的是泡制糖浆的方式，由于糖分添加在糖葫芦的内部，就算雨天也不会因为湿而糊成一块。

第三家推荐是“口水噼里啪糖葫芦店”，这家店位于北京市西城区。它的糖葫芦比较传统，口感很不错。同时店家还是很讲究环保的，使用的是竹签，这也让糖葫芦变得更有味道。

以上三家老北京糖葫芦店家历史悠久，口碑和味道都不错，值得一试。但最终选择哪家其实还要基于个人的口味和偏好做出决定。

水和糖的比例是1比1。

糖葫芦的做法，准备材料：山楂：适量、冰糖：150克、开水：150克、竹签：适量。

1、山楂清洗干净，去掉蒂

2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟

3、掰成碎片

4、清理干净的山楂用竹签子串起来

5、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

6、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧

7、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可