50种最常吃的家常菜

发布时间：2024-11-13 04:23:41 来源：上海裕楹 作者：知识常识

1.香菇油菜

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，常吃常菜植物油1勺，种最盐10克

做法

1.鲜香菇洗净后，常吃常菜横、种最纵方向各切一刀，常吃常菜将一个香菇切成4块。种最

2.烧热炒锅，常吃常菜倒入植物油，种最油温7成热的常吃常菜时候，将香菇放入，种最用中火翻炒。常吃常菜

3.2分钟后，种最将小油菜放入翻炒1分钟，常吃常菜撒入食盐，种最再快速翻炒10秒即可。

2.醋熘白菜

材料

白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油

做法

1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。

2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。

3、锅内油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

4、放入白菜，加盐、生抽。

5、临出锅时放入味精，顺锅边淋入醋，翻炒均匀盛盘。

3.西芹百合炒腰果

材料

主料：西芹，百合，腰果

佐料：姜末，油，盐，鸡精，香油

做法

1、西芹切片，胡萝卜切片。

2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。

3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金**。

4、锅内留油，放入姜末煸出香味。

5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。

7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。

最好吃的十道家常菜

家常菜介绍如下：

家常菜一般就是指简单容易做的菜，可以自己在家独自己完的炒菜，每天在家做菜经常都是那几样菜，为了改善生活现在这50道家常菜做法大全分享给大家，都是采用番茄，土豆，猪肉，牛肉，鱼这些食材制作而成，每道菜都有详细制作过程，让你每天在家都能吃到不重样的家常菜，其实这些菜都是生活中最常见的食材不完成，都是当季新鲜蔬菜。

比如可乐鸡翅的做法：

1.准备食材。

2.将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3.锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

4.把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

5.转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

6.装盘上桌即可。

最好吃的十道家常菜

　最好吃的十道家常菜，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解最好吃的十道家常菜。

　香干炒韭菜

　所用食材

　香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、姜

　具体做法

　1，香干切条，韭菜切小段。

　2，热锅烧油，加入姜丝炒香。

　3，倒入香干炒软，再加入生抽和蚝油炒出酱香味。

　4，最后倒入韭菜，再加入一点点盐调味，炒匀就可以关火装盘吧。

　菠菜鸡蛋胡萝卜汤

　准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、鸡精

　做法：

　（1）菠菜摘洗干净切去根部，胡萝卜洗净去皮切小丁，蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中搅散。

　（2）锅中热油爆香蒜末，加入胡萝卜丁翻炒至软，加入适量清水煮开。

　（3）煮开后下入菠菜，淋入搅散的鸡蛋液，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

　（4）大火煮开转小火煮至入味关火，清爽又好喝还解腻，老少皆宜营养美味！

　山药炒木耳

　所需食材：山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒

　调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖

　1、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入温水，之后再充分地搅拌均匀，盖上盖子 放在一边静置10分钟，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡发

　2、准备一个新鲜的胡萝卜，先洗净再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中备用，再准备一些山药，先清洗干净再削皮，如果对山药过敏的话 就戴着手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中备用

　3、准备一些青椒，先把青椒洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 ，也可以切成菱形块，这样比较入味，外形也很较美观、

　4、木耳泡好后 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把木耳给掰成小朵，放在一边备用，准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜，都切片 放入碗中备用

　5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入木耳焯水，再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水，焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉

　6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒

　7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味，翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。

　洋葱炒鱿鱼须

　 食材清单 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

　1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。

　2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。

　3、洋葱一个，切块儿备用。

　4、韭菜一把，切段儿。

　5、再切点姜蒜。

　6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。

　7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。

　8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

　彩椒西兰花

　用料：西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣

　辅料：盐1/2茶匙

　做法

　1、材料准备好

　2、西兰花用盐水浸泡一会儿

　3、红、黄、绿三色椒切小块

　4、蒜切成碎沫

　5、将西兰花冲洗干净，切成小块

　6、锅里烧开水，水滚后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干

　7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉

　8、放入红、黄、绿甜椒炒制

　9、大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可，西兰花已经是熟的了，不需要炒太久

　10、最后调入少许盐，翻炒均匀即可

　红烧排骨

　所需材料：排骨330克，鸡蛋3个，生抽5勺，白糖2大勺，黄酒2勺，姜片5片，香叶2片，桂皮一块。

　步骤1、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。

　步骤2、煮了3个白煮蛋。一起红烧。

　步骤3、切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿

　步骤4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了，会有点儿苦的。

　步骤5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

　步骤6、加入大料，三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。

　步骤7、全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。

　步骤8、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

　步骤9、再煮一会汁就收好了，可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。

　干锅猪尾

　材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

　做法

　1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

　2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

　3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

　冬瓜花蛤汤

　食材

　花蛤300克，冬瓜500克，胡萝卜1截，姜适量，清水适量，盐适量，葱花少许。

　做法：

　1、花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。

　2、冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，葱切葱花。

　3、热锅热油，加入姜丝葱白爆香，加冬瓜翻炒2分钟，加入一大碗开水煮5分钟。

　4、加入花蛤煮2分钟，加入胡萝卜丝，加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。

　番茄龙利鱼

　番茄龙利鱼，汤汁浓郁，鲜美可口，非常好吃的一道减肥餐，喜欢的小伙伴们试一试吧！

　食材准备

　龙利鱼200克、番茄2个

　1、番茄切块，龙利鱼切块少许盐半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟

　2、锅中少许油热，番茄块放进去翻炒出汁，放龙利鱼块轻翻均匀小半碗水一丢丢盐少许黑胡椒煮开继续煮2分钟就可以了！

　香辣炸鸡翅根

　用料：鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；

　做法

　1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜、

　2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制、炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用、

　3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用、

　4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香、

　5、加入干辣椒末爆香、向锅中加入炸好的鸡翅、加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀

　剁椒鱼头，是湘菜中的大菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩肉质鲜美细滑，搭配剁椒相得益彰，鲜辣适口。最经典的吃法是吃完鱼后，在鱼汤里加面条，面条吸收了汤的鲜甜，那美味想想都流口水了。但据说只有邵阳人是这种吃法，还不知道的亲可一定要试试哦，保准不会失望的。

　麻辣小龙虾湖南有名的小吃，有句话说得好，没有小龙虾的夏天是不完整的、所有的美食吃货们都无法拒绝小龙虾的诱惑，个体肥大、雪白细嫩的虾肉，再加上麻辣鲜香的口味，让人越吃越过瘾，根本就停不下来嘴。小龙虾的做法有很多种，邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋，最后汤底也是加面条，真是对面条情有独钟，但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。

　麻辣凤爪肉质特别Q特别厚，咬满满一口劲道十足，还补充胶原蛋白，太爽了！柠檬香味的酸辣很适合夏天哟。

　香芋蒸排骨此菜味道咸鲜，软糯可口（要选用冰糖芋），芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。

　宝庆猪血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出来了，然后加上辣椒、蒜苗炒一炒，香喷喷得猪血丸子就出锅了。皮脆肉糯，配上一碗大米饭，简直了！下饭神器。

　青椒酿肉做工简单，成菜后，气味清香，口感鲜辣，青椒和肉CP十足呀，怎么做怎么好吃。

　湖南人喜欢吃辣的人，辣椒一年四季都会出现在餐桌上头，最简单的吃法就是油爆辣椒，选用螺丝椒皮薄肉厚，水分足，加一点豆豉，美味十足。

　酸辣土豆丝酸脆可口，土豆属于怎么做怎么好吃，老少咸宜，最不会翻车的家常菜之一，厨房小白分分钟能学会。

　西红柿炒鸡蛋厨房小白入门菜，看起来简单易学，但要做好也需一定水平，关键是先炒蛋（防止后放变成浆糊）至半熟加入西红柿。此菜爽口、开胃，是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

　一、奥尔良烤鸡翅

　1、准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽

　2、奥尔良烤翅的做法：

　（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

　（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。

　（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。

　（4）最后：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金**即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！

　二、家常炒年糕

　1、准备食材：年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈

　2、家常炒年糕的做法：

　（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。

　（2）炒鸡蛋：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。

　（4）最后：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！

　三、肉末酱香菇

　1、准备食材：里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖

　2、肉末酱香菇的做法：

　（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

　（2）酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。

　（3）焯水：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。

　（4）配料：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。

　（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。

　（6）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

　四、干煸四季豆

　1、准备食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐

　2、干煸四季豆的做法：

　（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。

　（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。

　（3）加入适量的'食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。

　（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

　五、干煸花菜

　1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒

　2、干煸花菜的做法：

　（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。

　（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

　（3）最后：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！

　六、烧茄子

　1、准备食材：茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐

　2、烧茄子的做法：

　（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。

　（2）料汁：碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

　（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。

　（4）煎至金**盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

　（5）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！

　七、辣椒肉丝

　1、准备食材：里脊肉、青辣椒、淀粉、酱油、食盐

　2、辣椒炒肉丝的做法：

　（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。

　（2）肉丝：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。

　（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。

　（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！

　八、手撕包菜

　1、准备食材：白菜、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、食盐、小米辣

　2、手撕包菜的做法：

　（1）白菜切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、食盐搅拌均匀。

　（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。

　（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！

　九、咕噜肉

　1、准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽

　2、咕噜肉的做法：

　（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。

　（2）腌制鸡肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。

　（3）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。

　（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金**捞出控油备用。

　（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。

　（6）最后：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

　十、西葫芦炒鸡蛋

　1、准备食材：西葫芦、鸡蛋、小葱、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉

　2、西葫芦炒鸡蛋的做法：

　（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、香油、玉米淀粉、鸡精、食用盐、适量水拌匀备用。

　（3）炒熟鸡蛋：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。

　（5）最后：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！

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