上海裕楹

以糯米粉糖包为例，糯米方法如下所示：

主料：糯米粉300克。做法

辅料：熟芝麻适量、大全点心白糖适量、糯米面粉少许、做法泡打粉1克、大全点心小苏打1克、糯米酵母3克。做法

1、大全点心首先放入酵母，糯米白糖25克，做法小苏打和泡打粉30度的大全点心温水220克，如下图所示。糯米

2、做法然后和好发至1个小时，大全点心如下图所示。

3、这是发好的面团，如下图所示。

4、然后准备白糖馅，如下图所示。

5、接着分成八个剂子，如下图所示。

6、然后依次按扁放入馅料，如下图所示。

7、接下来捏紧手上沾上少许清水搓圆，如下图所示。

8、然后按扁，如下图所示。

9、接下来放入6成油锅中，小火炸制，如下图所示。

10、上色翻面，两面金黄即可捞出，如下图所示。

11、最后起锅就可以吃了，如下图所示。

糯米粉的12种吃法分别是南瓜糯米糍、红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。

南瓜糯米糍做法

材料：糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

先将南瓜去皮去瓤后切成块，把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。然后将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，晾凉备用。把南瓜泥放入糯米粉盆中，揉成光滑的面团。将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，把面团收口，搓成球状。所有的都包好后，放入蒸盘，上气后蒸10分钟左右，直至成熟，趁热裹上一层椰蓉就可以了。